Nói đến du lịch Việt Nam, nói đến đặc trưng miền Tây thì không thể bỏ qua món cá lóc nướng trui, là món ăn ẩm thực miền Nam dân dã của người dân địa phương nên trong dân gian truyền nhau rằng: “Cá lóc nướng trui. Làm mâm rượu trắng chiêu đãi bạn bè phương xa.”
Mục lục
Cá thường có nhiều vào dịp cuối tháng chạp đầu tháng giêng
Ở miền Nam, thường thì vào khoảng cuối tháng chạp – đầu tháng giêng người dân ở thôn quê thường đổ xô nhau đi tát đìa bắt cá nên mùa này cá đồng xuất hiện khá nhiều. Nếu du khách đi tham quan, du lịch Miền Tây theo Tour hoặc đi tự túc, có thể tham gia trò chơi tát mương bắt cá cực kỳ thú vị và đầy hào hứng, sau đó có thể thực hiện thao tác nướng cá tại chỗ để thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món cá lóc nướng.
Cá lóc nướng trui cuốn lá sen
Cá lóc bắt được từ các ao, đầm, lạch thường chỉ nặng khoảng hơn nửa kg, mình không mập béo quá; tuy vậy, thịt cá lại vô cùng chắc nịch, ngọt và ít xương. Cá lóc khi bắt lên phải còn tươi, đem làm sạch rồi nướng khéo trên bếp than đỏ lửa sao cho cá chín đều, không bị khét, lớp da bên ngoài còn nguyên vẹn như để bọc lấy thịt cá trắng tươi bên trong.
Khi cá chín tới, bạn chỉ cần xẻ cá làm đôi, rắc hạt đậu phộng rang giòn lên trên, rồi rưới thêm chút hành mỡ lên mặt lớp thịt trắng giúp tăng độ thơm của thịt cá, sau đó dọn ra ăn ngay.
Bên cạnh đó, nước chấm cũng vô cùng quan trọng, nó quyết định sự ngon miệng và đậm đà của một món ăn. Nước mắm pha với đường, tỏi, ớt và me không chỉ vừa ăn, mà còn đậm đặc vừa đủ, bạn có thể chấm ngập con cá mà vẫn vừa miệng.
Tiếp đến, bạn dùng một lá sen non đã được tách cánh lá ra, đặt vào một ít rau diếp cá, rau húng cay, một lát dưa chuột, khế chua, một vài cọng giá trắng, ít bún tươi rồi gắp một gắp thịt cá trắng tươi đặt vào, chỉ cần cuốn gọn lại là bạn đã được một cuốn cá lóc nướng trui cuốn lá sen. Việc còn lại chỉ còn chấm vào bát nước mắm me và thưởng thức món ăn này.
Là món ăn nhân gian rất thơm ngon
Cá lóc nướng Trui là món ăn dân gian khá ngon, cách chế biến cũng khá đơn giản, tuy nhiên cũng cần một vài điều kiện cần có như sự khéo léo và một ít kinh nghiệm làm bếp. Ngoài ra cách chọn cá cũng khá quan trọng, nên chú ý chọn những con cá to, tròn, thịt chắc thì khi nướng xong thịt cá mới ngon và béo được.
Một ưu điểm khi làm món cá này là các bạn không cần làm quá nhiều công đoạn sơ chế; không cần mổ bụng; không cần cạo nhớt; không cần đánh vảy và đặc biệt; cũng không cần ướp gia vị vào mà chỉ cần rữa sạch cá rồi dùng xiên tre xiên cá từ trên xuống, sau đó cắm xiên tre xuống đất rồi phủ rơm lên là được, đặc biệt lượng rơm vừa đủ để khi rơm cháy hết thì cá cũng vừa chín, để lâu cá khô sẽ mất ngọt và không dậy mùi thơm.
Thịt cá lóc nướng trui khi nướng xong có mùi thơm; rất đặc trưng bao gồm mùi thơm ngon; của những thớ thịt bốc ra từ vảy cá; và mùi hơi khét của da cá; tạo nên hương vị đang xen nhau ăn vào là nhớ mãi không quên.
>> Đến miền tây có ngay nét đặc sắc của ẩm thực miền Nam.
Đặc sản của miền tây Nam Bộ
Đi Miền Tây về thăm thôn làng; thăm những cánh đồng lúa chín hay những vườn trái cây xanh tươi trĩu quả; du khách có thể ghé lại và thưởng thức món cá lóc nướng trui thơm ngon; hấp dẫn của người dân Nam Bộ. Một điều đặc biệt nữa; mà du khách nên lưu ý đó là đồ chấm món cá lóc này cũng không quá cầu kỳ; các bạn chỉ cần một chén muối ớt hột là có thể thưởng thức; được vị ngon đang xem vị mặn của muối; vị cay của ớt và vị ngọt từ cá.
Để tăng thêm độ ngon và dễ ăn; các bạn có thể ăn kèm một số loại rau sống như giá; chuối chát; dưa leo; quế; bún tươi cũng như lá cóc… Đặc biệt nếu các bạn ăn cá lóc nướng kèm bánh tráng; thì mắm nêm hay mắm chua ngọt chính là nguyên liệu; không thể thiếu để tăng độ thơm ngon, hấp dẫn.
Nếu một lần về miền tây bạn đừng quên thưởng món cá lóc nướng trui mà YHG vừa chia sẻ đến các bạn nhé!
Nguồn: tourdulichmientay.org
