Kem cuộn Thái Lan với nhiều loại hương vị trái cây cùng với nước sốt thơm ngon đã khiến nhiều bạn trẻ thích mê món tráng miệng này. Giờ thì bạn có thể trổ tài và sử dụng những dụng cụ đơn giản để làm món kem cuộn Thái Lan ngay tại nhà. Bây giờ chúng ta cùng tham khảo cách làm kem cuộn nhé!
Mục lục
Tìm hiểu về kem cuộn
Kem cuộn hay còn gọi là “kem chiên chảo lạnh”. Là món ăn tráng miệng của ẩm thực đường phố tại Thái Lan. Kem cuộn làm từ sữa, kem, đường và một số trái cây khác.
Chắc hẳn với những yêu thích Thái Lan thì không còn quá xa lạ với món ăn này. Với cách chế biến lạ mắt, chiên, xào trên chảo lạnh rồi cuộn lại nên ngoài cái tên kem cuộn, món ăn này còn có nhiều tên gọi khác như kem chảo, kem chiên…
Đây là món ăn đường phố ở Thái Lan nên bạn có thể bắt gặp dễ dàng khi đi dạo trên đường hay ở trong các chợ. Cũng không có cửa hàng hay chỗ ngồi thoải mái, nơi làm ra kem cuộn chỉ là những gian hàng nhỏ hoặc sử dụng xe đẩy thô sơ để chế biến, ấy vậy mà món ăn này vẫn có sức hút đặc biệt đối với du khách và người dân nơi đây.
Cách làm kem cuộn tại nhà
Cách làm kem cuộn rất đơn giản, chỉ cần cho hỗn hợp kem trên bề mặt chảo lạnh ở nhiệt độ âm 25 – 30 độ C. Sau đó dùng xẻng (sủi) tạo thành những cuộn kem thơm ngon. Với cách làm kem cuộn Thái Lan tại nhà không cần dùng máy mà vẫn “ngon lành cành đào” như ngoài tiệm.
>> Xem thêm các bài viết về Sinh tố-chè-kem
Kem cuộn Oreo
60ml whipping cream
40ml sữa nguyên kem
15gr đường
Một nhúm muối
1 miếng bánh brownie nhỏ
1/2 bánh oreo
Dụng cụ làm kem cuộn vị oreo: phới lồng, nồi nấu, chảo nhôm, xẻng, máy đánh trứng…
Bước chuẩn bị hỗn hợp
Bạn cho whipping cream, sữa nguyên kem, đường, muối vào nồi nấu. Bạn đun hỗn hợp ở lửa nhỏ liu riu và làm ấm sữa là được. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh sơ cho hỗn hợp bông cứng.
Bước bắt tay vào làm
Bạn chuẩn bị chảo nhôm lớn hoặc khay nhôm lớn. Cho hỗn hợp kem sữa vào khay nhôm, dùng muỗng tán đều sao cho bề mặt kem mỏng nhất có thể. Bạn cho khay kem vào trong ngăn đá tủ lạnh làm đông khoảng 3 – 4 tiếng. Khi kem đã đông cứng lại, bạn dùng xẻng khéo léo đẩy kem thành từng cuộn như người bán ngoài tiệm thường làm.
Bước trang trí
Bạn cho những cuộn kem ra ly đựng, trang trí thêm socola viên hoặc bánh oreo nghiền. Tuỳ theo sở thích, bạn có thể thêm sữa tươi, xốt, đậu phộng rang… ăn kèm nhé.
Những lưu ý nhỏ
Yêu cầu thành phẩm hoàn thành là kem phải mềm mịn, trong quá trình xúc xẻng không bị nát hoặc đứt gãy, khi ăn kem không bị đá, có độ tơi xốp, ngậy của sữa và thơm hương vị.
Bạn nên dằm trái cây mịn để khi cuộn kem sẽ dễ dàng hơn.
Thay vì xay nhuyễn thì băm trái cây sẽ làm cho kem hấp dẫn hơn.
Dùng chảo nhôm hoặc hộp nhôm để giữ độ lạnh của kem tốt, dễ dàng lấy kem hơn.
Các hương vị kem “hot”
Từ cách làm kem cuộn Thái Lan đươc hướng dẫn ở trên, bạn có thể sáng tạo thành nhiều mùi vị khác nhau như:
Dùng trái cây tươi: dâu, chuối, táo, việt quất, dừa…
Xốt: socola, vani, sầu riêng, khoai môn, bạc hà…
Ngoài ra, một số nơi kết hợp hai hoặc ba loại trái cây vào chung với nhau như:
Kem cuộn dâu, táo.
Kem cuộn chanh dây, vani.
Kem cuộn dừa, socola.
Kem cuộn trà xanh oreo.
Những dụng cụ làm kem tại nhà
Thay vì ngoài tiệm người ta dùng máy làm kem cuộn thì bạn có thể tự sáng tạo với các dụng cụ sau: chảo nhôm lớn hoặc hộp nhôm lớn. Ngoài ra, bạn không thể thiếu sủi (xẻng) để cuộn kem đẹp mắt nhé. Bạn có thể tìm mua các dụng cụ này ở các siêu thị bán nguyên vật liệu làm bánh/pha chế hoặc mua online.
Cách làm kem cuộn Thái Lan tại nhà thật đơn giản phải không nào? Bạn chỉ cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết, cùng các nguyên liệu dễ tìm là có ngay những mẻ kem cuộn mát lạnh thưởng thức tại nhà rồi. Giờ đây, bất cứ khi nào thèm ăn kem cuộn thì bạn đã có thể trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình.
Với cách làm kem cuộn Thái Lan tại nhà, không cần dùng máy thật đơn giản phải không nào? Bạn nhớ dọn tủ lạnh thật sạch và thoáng chỗ để cấp đông kem cuộn. Đừng quên sáng tạo với nhiều hương vị kem cuộn khác nhau.
Thông tin trên được đưa đến bạn qua YHG. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin khác nữa nhé.
Nguồn: huongnghiepaau.com
