Học cách làm kem dâu tây với hương thơm dịu nhẹ cùng vị chua chua ngọt ngọt. Giúp kích thích vị giác và giải tỏa cơn khát trong thời tiết nắng nóng. Kem dâu tây không chỉ mang đến những món tráng miệng thơm ngon mà còn cung cấp vitamin. Hệ khoáng chất có lợi cho sức đề kháng, làn da và hệ tiêu hóa của con người. Vào những ngày hè oi bức tìm được một ly Đồ uống mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm một ly kem dâu mát lạnh nhé.
Mục lục
Dâu tây
Dâu tây là một loại trái cây rất được ưa chuộng, thuộc chi Fragaria có nguồn gốc từ châu Mỹ. Có ý kiến cho rằng chúng được lai tạo giữa hai dạng cây thuộc Bắc và Nam Mỹ.
Fragaria dùng để chỉ phần cùi thịt của quả có mùi thơm. Một sự thật khá thú vị, người làm vườn ở châu Âu chỉ đem về những cây cái từ Nam mỹ, và họ buộc phải lai tạo chúng với dạng cây này nhưng đến từ Bắc Mỹ. Và thế là cho ra đời loại quả dâu tây như hiện nay với màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn.
Dâu tây có rất nhiều công dụng. Có thể phòng ngừa bệnh tim mạch. Chống lão hóa da, cải thiện làn da cho phụ nữ. Ngoài ra nó còn chứa rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe. Tưởng tượng giữa một ngày hè nóng bứa mà bạn có thể cầm trên tay ly kem dâu thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu chính là quả dâu tây
Khi dâu tây dùng làm nguyên liệu chính cho kem sẽ giúp món ăn tráng miệng có hương vị trái cây tự nhiên cùng nhiều thành phần dưỡng chất có ích cho sức khỏe. Kem dâu tây có màu hồng hoặc đỏ nhạt hút mắt vì vậy các bé trong nhà rất yêu thích. Cùng với kem hương vani và kem socola, kem dâu là món kem quen thuộc rất được ưa chuộng.
Cách làm kem dâu không cần máy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Với công thức chi tiết dưới đây của chúng tôi, bạn sẽ nắm được bí quyết làm kem dâu dẻo mịn, không dăm đá, vị chua ngọt hài hòa cực ngon miệng. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm kem ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết
100ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
30gr sữa đặc
20ml rượu
120gr đường cát
10ml nước cốt chanh
220ml whipping cream
250gr dâu tây
Dụng cụ để làm kem dâu: tô thủy tinh hoặc âu trộn inox, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, hộp đựng kem…
Cách làm kem tại nhà
Đánh Bông Trứng Gà
Kem muốn ngon một phần phụ thuộc vào việc chọn trứng gà. Bạn nên chọn trứng mới. Lắc trứng không nghe ọc ạch. Chọn trứng không dính vật lạ trên vỏ trứng.
Đầu tiên trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào âu nhỏ. Thêm 60gr đường cát rồi dùng máy đánh trứng đánh bông nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 20ml rượu và đánh thêm 30 giây để khử mùi tanh của trứng. Cho thêm ít muối và chanh để trứng bông nhanh hơn và cứng hơn.
Đun ấm sữa
Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, khuấy đều rồi đặt lên bếp đun ấm hỗn hợp. Tiếp theo, chỉnh lửa nhỏ rồi từ từ cho hỗn hợp trứng đánh bông vào cùng, khuấy đều cho đến khi hỗn hơi sánh lại là tắt bếp. Không đun quá lâu sẽ làm keo đặc sữa dẫn đến kem không ngon.
Làm nhuyễn dâu bằng cách xay
Dây tây bạn bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt đôi. Cho dâu tây vào âu rồi áo với 60gr đường cát, 10ml nước cốt chanh trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, cho dâu tây vào máy xay nhuyễn mịn.
Xay nhuyễn dâu tây trước khi làm kem
Đánh Whipping Cream đến khi bông mềm
Cho whipping cream vào âu, dùng máy đánh bông rồi trộn vào âu trứng gà sữa tươi. Dâu tây đã xay nhuyễn bạn cho vào cùng, khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cho hỗn hợp nguyên liệu vào khuôn làm kem và đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có ngay món kem dâu tây dẻo mịn, ngon miệng.
Lưu ý nhỏ
Nếu kem để lâu trong tủ đá bị cứng, các bạn có thể cho kem lên ngăn mát 15 – 20 phút trước khi ăn hoặc nhúng thìa múc kem vào nước nóng để lấy kem được dễ dàng hơn.
Thưởng thức thành phẩm
Trước khi múc kem ra ly, bạn hãy thêm dưới đáy ly lát dâu tây tươi, đặt viên kem lên, trang trí thêm mấy lá bạc hà hoặc rưới nước sốt dâu tây lên trên là có ly kem dâu mát lạnh và ngon miệng để thưởng thức.
Giúp kem không bị dăm đá
Khi cho hộp kem vào ngăn đông, cứ khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy ra, dùng đũa xới đều rồi lại đặt vào tủ lạnh. Thao tác này được thực hiện nhiều lần cho đến khi kem đông. Đây là bí quyết giúp bạn làm kem không cần máy những vẫn đạt độ dẻo mịn, không bị dăm đá và kem dậy vị thơm ngon hơn.
Nên ăn nhiều kem không?
Tạp chí “Các Nhân Tố Sinh Học” của Hà Lan đăng tải một kết quả nghiên cứu về tác dụng của dâu tây. Theo tạp chí này, dâu tây có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả cà chua, kiwi, bông súp lơ xanh. Tác dụng lớn nhất của dâu tây là khả năng chữa bệnh, ngăn ngừa ung thư với hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 10 gần quả cà chua.
Trong dâu tây có chứa vitamin A, B1, B2 và đặc biệt là hàm lượng vitamin C rất cao. Nhờ vậy, quả dây tây có tác dụng diệt khuẩn, ngăn ngừa sự xâm nhập của virus, tăng cường chức năng hệ miễn dịch. Vitamin C cũng rất tốt cho da, giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, với nhiều hợp chất dinh dưỡng, dâu tây còn giúp chống stress, tốt cho mắt, hỗ trợ điều trị cảm cúm.
Dâu tây chứa làm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn các thực phẩm khác
Những acid hữu cơ trong dâu tây có tác dụng giảm ảnh hưởng xấu của thuốc lá đối với cả người hút trực tiếp và người hít thuốc lá thụ dộng. Nếu ngậm dâu tây trong miệng, cơn nghiện thuốc lá sẽ giảm đi.
Ngoài ra, theo đông y, dâu tây có vị chua và ngọt, tính mát nên có công hiệu bổ phổi, điều hòa chức năng của hệ tiêu hóa, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Những người bị nóng trong người, nổi mụn, chán ăn, cổ họng sưng đau, thiếu máu suy nhược có thể thường xuyên dùng dâu tây để hỗ trợ điều trị.
Không nên ăn quá nhiều kem
Kem dâu tây mặc dù tốt nhưng bạn cần lưu ý không ăn quá 200gr trong một ngày vì kem lạnh dễ gây viêm họng. Bạn cũng không nên ăn kem ngay sau khi ăn đồ nóng vì sẽ làm ảnh hưởng đến răng và dạ dày.
Kem dâu tây là một món ăn tráng miệng bổ dưỡng và vô cùng thích hợp trong những ngày hè. YHG mong rằng qua bài viết này bạn sẽ bỏ túi cho mình cách làm kem dâu tây thơm ngon vừa miệng cả nhà nhé.
Nguồn: dayphache.edu.vn
