Đặc sản Ninh Thuận luôn hấp dẫn du khách vì nét đặc trưng rất riêng. Vùng đất nắng gió Phan Rang không chỉ nổi tiếng bởi những danh thắng đẹp hoang sơ, quyến rũ mà còn là nơi sản sinh ra những món ăn ngon nức tiếng. Đây cũng là lí do khiến Phan Rang, Ninh Thuận luôn để lại một dấu ấn đậm nét trong lòng những du khách phương xa. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
Mục lục
Đôi nét về Phan Rang, Ninh Thuận
Phan Rang có nhiều rặng núi bao quanh phía Bắc, phía Nam, phía Tây khiến cho gió mùa Đông – Bắc; và gió mùa Tây – Nam là những gió đem mưa tới bị ngăn cản lại trước khi thổi đến Phan Rang. Các rặng núi trọc quanh Phan Rang đều phản chiếu lại nhiệt vào giữa lòng đồng bằng nên khí hậu nóng.
Độ ẩm trung bình hàng năm chừng 80%; các tháng khô khan nhất là từ tháng 1 đến tháng 3 dương lịch. Vào các tháng này, gió thổi rất mạnh. Vì đặc điểm này mà dân địa phương thường ví von “Gió như Phang; Nắng như Rang”. Do đặc điểm này nên Phan Rang thích hợp trồng Nho; hành tỏi và có nhiều tiềm năng về điện gió.
Cũng như những vùng miền khác trên khắp cả nước. Khi nói về ẩm thực đặc trưng là cả một câu chuyện dài không có hồi kết. Tuy nhiên; với vùng đất Ninh Thuận bạn chỉ cần nhớ đến những món đặc sản dưới đây là đủ.
>>> Xem thêm các bài viết về Ẩm thực miền Trung
Món bánh căn – bánh xèo
Đặt chân đến vùng đất nhỏ miền trung này, hương vị của món bánh căn và bánh xèo chắc chắn sẽ làm mềm lòng bất kỳ du khách nào. Bánh căn có mặt ở nhiều nơi trên dải đất miền Trung, nhưng nhiều người cho rằng món này xuất hiện đầu tiên ở Phan Rang; và phải ăn bánh căn ở Phan Rang mới cảm được hết cái ngon, cái độc đáo; và thú vị của món ăn này. Bánh xèo Phan Rang khác hẳn bánh xèo Nam Bộ.
Mỗi chiếc bánh nho nhỏ như hình một chiếc đĩa con; bột tráng mỏng mà không rách, tôm mực thịt hành giá phủ bên trên thơm lựng, màu bột chín hơi ửng vàng thật bắt mắt. Chiếc bánh giòn rụm, vị béo thơm ngọt bùi; ăn một miếng thì ngay lập tức muốn ăn miếng thứ hai.
Nước chấm của hai loại bánh này ở Phan Rang cũng khá đặc biệt. Người sành ăn thì sẽ pha trộn vào tô của mình cả bốn loại nước chấm là nước mắm chua ngọt, nước mắm đậu phộng; nước mắm nêm và nước cá kho. Rau ăn kèm bánh căn, bánh xèo phải là rau xanh mướt, có vị thơm như húng lủi, quế, diếp cá… kèm thêm dưa leo xắt mỏng; khế xắt lát hay xoài xanh bằm nhuyễn. Thưởng thức món ăn dân dã và tuyệt ngon này; như càng yêu thêm miền đất gió nóng cát bỏng nhưng nặng tình nặng nghĩa của người dân Phan Rang.
Món bánh canh chả cá
Vốn là món ăn quen thuộc từ những nguyên liệu sẵn có như gạo và cá của người dân miền biển Ninh Thuận; bánh canh chả cá là món ăn mà bất cứ khách du lịch nào cũng nên thử qua khi đến với vùng đất nắng gió này. Tô bánh canh nghi ngút khói; ngon mắt với màu vàng của những lát chả cá chiên, chả cá hấp, màu xanh của lá hẹ xắt nhỏ. Sợi bánh canh dai vừa đủ, lát chả cá đậm đà; nước lèo ngọt thanh làm nên món ăn dân dã tròn vị xứ biển.
Đặc sản bánh tráng mắm ruốc
Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể nào thiếu món bánh tráng mắm ruốc thần thánh. Mỗi miếng bánh là tổng hòa của vị đậm đà mắm ruốc, béo ngậy mỡ hành và trứng; cay ngọt tương ớt, giòn giòn vỏ bánh; bùi bùi vị mè. Người ăn ít khi dừng lại ở một cái vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành xứ này. Bánh tráng nướng ngon nhất khi ăn nóng trong buổi chiều tắt nắng; rộn ràng gió; và bên bạn bè thân thương.
Nem chua Phan Rang
Nem chua Phan Rang được sử dụng rất đa dạng; có thể làm mồi nhậu cho cánh đàn ông trong những buổi sum họp gia đình; những xiên nem nướng cho cánh phụ nữ vừa ăn; vừa trò chuyện hay làm những tô bún nem nướng cho lũ trẻ trong nhà. Để làm được những miếng nem ngon người Ninh Thuận phải tất bật từ lúc sáng sớm, đi mua những miếng thịt tươi ngon; mới cho ra lò những miếng nem màu đỏ au trông bắt mắt.
Cơm gà Phan Rang
Cơm gà thì ở đâu cũng có; nhưng nếu các bạn đã từng ăn cơm gà Phan Rang cho dù chỉ một lần thì e rằng khó lòng; mà quên được. Hiện tại Phan Rang đã có nhiều nơi mở tiệm bán cơm gà; bởi khách rong ruổi Bắc Nam dừng lại nơi này giữa trưa hoặc chiều tối ai cũng đều muốn thưởng thức một đĩa cơm gà Phan Rang. Đất trời Phan Rang bốn mùa nắng gắt; loài gà thả vườn thịt gà dai; thơm, không bở như gà công nghiệp. Có một loại nước chấm ;tạo thành hương vị riêng của cơm gà Phan Rang đó là: nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay; với muối ớt rang khô.
Các món liên quan thịt cừu, dê
Nét ẩm thực rất riêng; và nổi tiếng của Ninh Thuận chính là các món được chế biến từ thịt dê hoặc cừu. Các món ăn được nhiều du khách yêu thích phải kể đến như cừu nướng; cừu rô ti… hay dê 7 món; lẩu dê.
Nho Ninh Thuận
Không đâu trên đất Việt trồng nho đạt; và ngon như ở Ninh Thuận. Chính vì thế, nhiều người vẫn cứ nhớ nơi này là quê hương của cây nho tại Việt Nam. Đến đây vào mùa nho; nhìn từng giàn trĩu quả cũng đã no mắt. Vượt qua khí hậu nắng nhiều mưa ít; đầy gió quanh năm, cây nho ở đây đặc biệt năng suất, lại rất ngọt; an toàn hơn hẳn loại nho dán mác nhập khẩu bị phun thuốc bảo quản. Bởi vậy ai qua Ninh Thuận cũng mua cho gia đình; và bạn bè vài ký nho để làm quà.
Táo Ninh Thuận
Táo Ninh Thuận có vị ngọt tự nhiên, không gắt, ăn rất giòn, không ngán. Táo Ninh Thuận còn có hàm lượng dinh dưỡng cao; chứa nhiều vitamin C, cao hơn 7 đến 10 lần lượng vitamin C có trong quả cam, quýt. Vì thế; táo có tác dụng tuyệt vời trong hiệu quả tăng cường sức đề kháng; chống ôxy hóa, tốt cho sức khỏe và làn da; rất tốt cho phụ nữ.
Tỏi Ninh Thuận
Ninh Thuận là miền đất có diện tích đất trồng tỏi lớn nhất nước. Với thời tiết vô cùng khắc nghiệt và diện tích đất liền ven biển rộng; cát sạch nên rất phù hợp với cây tỏi; vì thế tỏi ở Ninh Thuận được đánh giá là có giá trị thương phẩm cao nhất Việt Nam (hơn cả tỏi Lý Sơn). Tỏi Phan Rang rất thơm ngon và chứa dược tính cao; đặc biệt là loài tỏi Cô Đơn (tỏi Mồ Côi) được nhiều người ưa chuộng hay mua để dùng hoặc làm quà biếu.
YHG cám ơn các bạn đã theo dõi.
Nguồn: ivivu.com
