Đã đến với du lịch Lào nói riêng và đất nước Lào nói chung là không thể bỏ qua văn hóa ẩm thực nơi đây…Bạn không chỉ được thưởng thức thiên nhiên tuyệt vời với không khí trong lành, thanh tịnh, những ngôi chùa mang đầy vẻ huyền bí…mà còn được đắm chìm trong hương vị hấp dẫn của nhiều món ăn.
Mục lục
Giới thiệu
Với nền ẩm thực lâu đời cùng với văn hóa, phong tục của người dân châu Á. Ẩm thực Lào cũng có những nét tương đồng với các nước lân cận. Tuy nhiên, dưới bàn tay chế biến của người dân nơi đây, các món ăn có nét tinh tế riêng biệt. Không ít du khách khi đi tour du lịch Lào đều phải ngỡ ngàng trước những món ăn tưởng chừng như rất đơn giản đó, lại có thể đem lại mùi vị, cảm giác tuyệt vời đến thế.
Mỗi món ăn Lào, tên gọi, hương vị được tạo nên từ cốt cách, quan niệm, sự gần gũi và chan chứa tình cảm của người dân nơi đây. Bạn có thể chọn món xôi, phở Lào, rêu sông, gà nướng, lạp… ở bất cứ nơi đâu tại xứ sở Triệu Voi. Hãy ăn và cảm nhận sự lan tỏa của hương vị quyện trong tình cảm mà người Lào hiền hòa và tốt bụng đã tạo nên. Để rồi khi xa đất nước này, trong lòng mỗi người lại bâng khuâng nhớ về những món ăn riêng có nơi đây.
Đến với Lào thì nên ăn gì?
Món đầu tiên: Xôi Lào
Xôi là món ăn quan trọng hàng ngày của người Lào. Trong các bữa tiệc, bữa cơm gia đình, người Lào thường ăn xôi. Ngày nay, nhiều gia đình đã có thói quen ăn cơm nhưng không nhiều. Xôi Lào được làm từ loại nếp được trồng trên nương nên dính và nhuyễn, màu trắng ngà rất đẹp mắt. Xôi Lào dẻo, thơm ngon, ấn tượng Tại Lào, rất ít loại xôi màu đen hay nhiều màu như một số nước. Người Lào thường ăn xôi với gà nướng, rau luộc và “cheo boong” – loại nước chấm thơm ngon gần giống mắm nêm ở Việt Nam. Xôi được đựng trong giỏ đan bằng tre, nên có mùi thơm hấp dẫn. Khi tới Lào, bạn có thể ăn xôi tại các quán ăn hay nhà hàng với giá khoảng 15.000 kíp/giỏ (khoảng 30.000 đồng/giỏ)
Món 2: Lạp
Khi nhắc tới ẩm thực thì không thể không nhắc đến món lạp. Đây là món ăn phổ biến tại tất cả các vùng miền của Lào và được làm với mong muốn chúc phúc may mắn của gia chủ gửi tới khách quý.
Món lạp Lào được làm để bày tỏ sự chúc phúc may mắn tới khách Nguyên liệu làm món ăn này có thể dùng thịt bò, thịt lợn, thịt gà… trộn với gan băm nhỏ và gia vị như nước cốt chanh, ớt, riềng, thính nếp. Sau khi trộn đều, món lạp sẽ ăn kèm rau sống như diếp cá, xà lách, đậu đũa… tất cả cùng hòa quyện tạo nên mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Vị chua của nước cốt chanh, vị cay của ớt, vị thơm của gia vị… đưa đến cho bạn một cảm nhận khó quên. Tại các nhà hàng lớn hay nhỏ ở Lào đều có bán món lạp với giá khoảng 30.000 kíp/đĩa (khoảng 60.000 đồng/đĩa).
Món 3: Gà Savanakhet
Món gà nướng Savanakhet (miền Nam Lào) nức tiếng gần xa bởi mùi thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải đến tận Savanakhet mới được thưởng thức mà du khách có thể tìm thấy các địa điểm bán món gà này ngay tại Viêng Chăn, LuôngPrabang và nhiều địa phương khác. Loại gà được dùng để nướng là giống gà quê thả rông nên thịt thơm, ngon, săn chắc. Gà sau khi làm sạch được kẹp vào que tre, đặt trên than hồng nướng tới lúc chín.
Gà nướng Savanakhet thơm ngon tại quán ăn trên đường từ Viêng Chăn đi LuôngPrabang Loại than dùng để nướng gà cũng được đốt từ thân cây gỗ lâu năm, đượm lửa mới đủ để làm da và thịt gà quyện trong mùi thơm. Gà Savanakhet được ăn kèm xôi trắng vo tròn vừa nắm trong bàn tay chấm cùng “cheo boong”. Hương vị thơm của gà tan chảy trong miệng cùng vị thơm, cay, chua của nước chấm sẽ khiến bạn ngây ngất khó quên Bạn có thể ăn món gà Savanakhet có giá khoảng 50.000 kíp/con (khoảng 100.000 đồng/con) tại ngã ba Seno (Savanakhet) hoặc các quán tại Viêng Chăn trên đường từ thủ đô đi Luông Prabang.
>>> Xem thêm nhiều bài viết về ẩm thực quốc tế tại đây!
Món 4: Cơm nếp (Klao niaw)
Cũng giống như các quốc gia ở Đông Nam Á khác tại Lào họ đặc biệt coi trọng lúa gạo. Người dân Lào thường ăn cơm từ một cái thố mây, với cơm nếp thì họ bốc tay. Khi thưởng thức họ sẽ nắm cơm thành từng viên nhỏ sau đó chấm với nước chấm truyền thống. Món ăn tưởng chừng như đơn giản này nhưng dưới sự tài tình của những đầu bếp lành nghề biến chúng thành những món ăn hoàn hảo cho chuyến du lịch Lào của bạn. Địa chỉ uy tín, nổi tiếng để thưởng thức món cơm nếp là tại nhà hàng Phu Doi ở Luang Prabang do đầu bếp lừng danh Deinla.
Món 5: Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, nhìn bên ngoài tương tự phở nhưng nguyên liệu chế biến đơn giản hơn nhiều và hương vị rất thơm ngon. Nước dùng khausoy chỉ là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào chần. Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, ăn kèm rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu, tương ớt. Khausoy là thành phần quan trọng nhất của món ăn này, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua, gia vị các loại.
Khausoy là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon Điểm đặc biệt của món ăn là không cần đến nước xương hầm mà khi trộn khausoy tan vào nước vẫn đủ làm thực khách ấn tượng về mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt đậm đà. Thực khách có thể ăn món này tại đường dọc sông MêKong ở Luôngprabang với giá 15.000 kíp/tô (khoảng 30.000 đồng/tô).
Món 6: Bánh mỳ giòn baguette – Món ăn phổ biến nhất tại Lào
Lào đã có một thời gian dài là thuộc địa của Pháp. Nên ẩm thực Pháp không những được ưa chuộng. Mà còn ảnh hưởng tới ẩm thực của Lào rất nhiều. Món bánh mỳ giòn kiểu Pháp là một minh chứng sống cho việc những món ăn của Pháp rất phổ biến ở Lào.
Món bánh mì này thường được dùng phổ biến trong bữa sáng. Khi thưởng thức ăn kèm với cà phê, sữa, trứng rán hoặc thêm chút pate. Tuy công thức khá giống bánh mì Việt Nam. Nhưng nếu bạn đã nếm thử 1 lần thì chắc bạn sẽ thấy sự khác biệt và không thể nào quên. Món ăn phổ biến ở Lào này bạn có thể tìm thấy ở mọi nơi. Nhưng ngon và hấp dẫn nhất thì bạn nên ghé những tiệm ở trên đường di chuyển từ Viên Chăn về cố đô Luang Prabang nhé.
Món 7: Tóp mỡ cuộn rau sống
Đây là món ăn khá độc đáo tại Lào. Tóp mỡ cuộn rau sống được làm khi đi dã ngoại hoặc đến các khu du lịch ngoài trời. Tóp mỡ được rán giòn có bán sẵn tại các quầy hàng khô trong chợ. Món ăn này được cuộn trong xà lách kèm nộm đu đủ, rau sống và chấm với “cheo boong”.
Tóp mỡ rán giòn cuộn rau sống. Khi ăn vị thơm của gia vị và ngon của rau quyện cùng tóp mỡ giòn. Khiến du khách có được trải nghiệm ẩm thực khá độc đáo. Giá bán của tóp mỡ rán giòn tại chợ với giá 10.000 kíp/túi (khoảng 20.000 đồng/túi)
Món 8: Phở Lào
Tới Lào, du khách không khó để tìm các quán ăn bán món phở. Tuy nhiên, món phở Lào có nhiều khác biệt với món phở Việt. Đầu tiên phải kể đến hương vị phở Lào không cho quế, hồi… Mà chỉ dùng nước ninh xương để khách cho gia vị tùy í. Trong tô phở luôn có 2-3 miếng tiết lợn và mọc. Rau sống ăn kèm ngoài húng quế, xà lách. Thì không thể thiếu được đậu đũa tươi được cắt thành khúc. Để thực khách chấm cùng mắm tôm sống.
Phở Lào đậm đà nhờ hương vị xương nguyên chất. Khi ăn sự hòa trộn giữa gia vị như nước tương, tương ớt, tiêu và các loại rau. Cùng nước ninh xương nguyên chất đưa đến cho thực khách vị ngon thấm vào đầu lưỡi. Giá phở dao động từ 30.000 kíp – 35.000 kíp (tùy bát nhỏ, vừa và đại) (khoảng 60.000 đồng – 105.000 đồng/tô).
Món cuối cùng là: Nộm đu đủ
Nộm đu đủ trong tiếng Lào được gọi là Tam Maak Hung. Đu đủ được chọn là quả không xanh quá nhưng cũng không được gần chín. Sau khi đu đủ được nạo thành sợi sẽ cho vào cối để đâm nhẹ. Gia vị cho vào bao gồm nước cốt chanh, mắm tôm, cà pháo, tiêu, ớt.
Nộm đu đủ là món ăn phổ biến tại Lào. Khi ăn món đu đủ nộm, mùi thơm của gia vị cùng mắm tôm hòa cùng vị chua sẽ đưa đến cho thực khách hương vị riêng có. Hầu hết các nhà hàng, quán ăn tại Lào đều có món ăn này. Trong các bữa ăn, đu đủ nộm là món ăn gần như không thiếu được. Nếu như nộm tại Việt Nam thường là nộm khô. Thì món nộm đu đủ Lào sau khi làm có nước để khách có thể chấm các món ăn kèm. Nộm đu đủ có thể dùng uống bia hoặc ăn cùng xôi. Giá bán nộm đu đủ khoảng 30.000 kíp/đĩa (khoảng 60.000 đồng/đĩa). Nếu mùa hè này đi Lào, bạn hãy thử thưởng thức những món ăn lạ mà ngon này nhé!
Bài viết trên được tổng hợp bởi YHG!
Nguồn: indochinasensetravel.com
